1.肉片洗净，用淀粉、生抽和料酒腌一会儿。
2.大柿子椒切块儿，备用。
3.土豆两个削皮，切成片，在清水里泡一会儿。
4.炒锅加油，油热后先下入腌好的肉片。
5.加点酱油，翻炒至肉片变色，盛出待用。
6.小火爆香花椒粒、葱段和姜片。
7.将土豆片控净水分，放入锅内翻炒。
8.同时淋入适量米醋、少点酱油、加盐、白糖、味精、黑胡椒粉，大火翻炒均匀。
9.倒入切好的青椒块儿。
10.倒入爆好的肉片。
11.大火继续将青椒、肉片和土豆炒熟。
12.完成啦，出锅盛入盘内。
这道青椒肉片炒土豆，清脆鲜香，口感微辣，令人食欲大开，是很适合炎热夏季的一道美餐，可以配米饭，面条，或小米粥稀饭、馒头等佐食。
